PANCAKE DE MANZANA
INGREDIENTES
2 tazas de mezcla de pancakes
2/3 taza de leche UHT
2/3 taza de de Apple sauce
¼ taza de aceite
2 huevos
2 cdas. de pasas
½ cdta. de canela en polvo
1 cda. de melaza (molasas)
Sirope o miel
PROCEDIMIENTO
Mezcla todos los ingredientes hasta unir y prepara los
pancakes.
Sirve inmediatamente con sirope o miel y disfru
ENSALADA DE TOCINETA Y POLLO
INGREDIENTES
5 rebanadas de tocineta (picado)
7 onzas de mayonesa
1 cucharada de perejil fresco (picado)
2 cucharadas de cebolla (picada)
½ cucharadita de salsa inglesa
sal (al gusto)
pimienta (al gusto)
1 libra de pechugas de pollo (sin hueso), cocidas y
picadas
8 onzas de tomates cherry (cortados a la mitad)
2 tallos de apio picados
12-18 hojas de lechuga
1 aguacate sin cáscara, sin semilla y rebanado
PROCEDIMIENTO
En una sartén grande, incorpora la tocineta y cocina a
fuego medio-alto hasta que dore por todas partes. Reserva.
Prepara el aderezo en un envase mediano: bate la
mayonesa con el perejil, la cebolla, el jugo de limón, la salsa inglesa, la sal
y la pimienta.
Agrega la pechuga de pollo, el tomate, el apio y la
tocineta que cocinaste. Revuelve bien todos los ingredientes.
Traslada la mezcla al refrigerador.
Al momento de servir, hazlo sobre hojas de lechuga y
adorna con rebanadas de aguacate si gustas.
BERENJENA EN SALSA DE PIMIENTOS
INGREDIENTES
1 berenjena grande rebanada
2 cdas. de aceite de oliva
1 cdita. de ajo triturado
½ taza de pimiento rojo picadito
½ taza de pimiento amarillo picadito
½ taza de pimiento verde picadito
2 tazas de crema espesa
¼ taza de cilantrillo
queso parmesano rallado
PROCEDIMIENTO
En una sartén grande, echa un chorrito de aceite de
oliva y espera que caliente, echa las berenjenas y cocina por varios minutos.
Retira las berenjenas. En la misma sartén, echa dos cucharadas de aceite de
oliva, calienta y echa la cebolla, el ajo y los pimientos, y cocina a
temperatura mediana por 2 a 3 minutos.
Añade las berenjenas, la crema espesa, el cilantrillo,
la sal y la pimienta (al gusto), y cocina a temperatura mediana hasta que la
salsa se reduzca y las berenjenas estén tiernas.
Añade más cilantrillo, el queso parmesano y sirve
caliente.
BISTEC EN SALSA DE SETAS
INGREDIENTES
6 biftec de res machacado (5 Star)
aceite de oliva
sal (a gusto)
2 chiles
1/2 cebolla (picada en trozos)
2 cucharadas de ajo molido
1 cucharada de cubitos en polvo, de carne de res
heavy cream (a gusto)
setas, (cantidad a gusto)
PROCEDIMIENTO
Vierte aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio, y deja
calentar.
Sazona los bistecs con sal y los cubitos en polvo.
Fríelos en la sartén profunda con el aceite caliente.
Aparte, vierte un chorrito de aceite de oliva en una
sartén a fuego medio, y deja calentar. ¡No pierdas de vista los bistecs!
Lava las setas y pícalas en trozos; haz lo mismo con
la cebolla, el ajo y los chiles, y sofríe todo en la sartén, hasta que todos
los ingredientes estén brillosos y tiernos.
Aparta la sartén, lleva los ingredientes de la misma a
una licuadora, añade la crema espesa (heavy cream) y licúa hasta lograr una
textura homogénea.
Cuando los bistecs estén bien cocinados, vierte la
salsa sobre los mismos y sigue cocinando a fuego lento, hasta que queden como
te gusta.
RISOTTO CRIOLLO A LA TOSCANA
INGREDIENTES
1 taza de arroz blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca picadita
4 tazas (32oz) de caldo de pollo
1/2 taza de queso parmesano
PROCEDIMIENTO
En una sartén grande, calienta el aceite y cocina la
cebolla por 3 minutos. Echa el arroz, luego vierte 1/2 taza del caldo de pollo
y muévelo sin parar hasta que el caldo absorba. Continúa echando 1/2 taza, una
por una, hasta que termines las 4 tazas. Finalmente echa el queso parmesano,
mezclándolo bien hasta que derrita. Sirve de inmediato.
TOSTADAS FRANCESAS AL HORNO
INGREDIENTES
Pan club
8 huevos
2 tazas de leche UHT
1½ taza de "half and half"
2 cdtas. de extracto de vainilla
¼ cdta. canela en polvo
¾ taza de mantequilla
½ taza de azúcar morena
3 cdas. de sirope de arce (maple syrup)
PROCEDIMIENTO
Engrasa un molde para hornear con mantequilla y
acomoda las rebanadas de pan en él. En un recipiente grande, mezcla los huevos,
la leche, el "half and half", la vainilla y la canela. Vierte esta
mezcla sobre los panes, tápalos y deja reposando en la nevera hasta el
siguiente día.
Precalienta el horno a 350ºF.
En una sartén, mezcla la mantequilla, el azúcar y el
sirope de arce hasta que empiece a burbujear, luego lo echas sobre las
rebanadas de pan. Hornéalas durante 40 minutos, ¡y listo!
CHOCOLATE CALIENTE CON COCO
INGREDIENTES
2 latas (13.5 oz. cada una) de leche de coco
1/8 cdta. de sal
¾ taza de azúcar morena
2 cdas. de cacao en polvo (sin azúcar)
1 oz. de chocolate amargo (rallado, aproximadamente ¼
de taza)
½ cdta. de extracto de vainilla
crema batida (opcional)
coco rallado azucarado (opcional)
PROCEDIMIENTO
En una cacerola, vierte la leche de coco con sal,
azúcar morena, polvo de cacao y extracto de vainilla. Calienta por 10 minutos.
Sirve la mezcla en una taza y añade crema batida en el
tope.
