Cocina Internacional

Bolitas de Queso Frito

Ingredientes:

·         1 ½ tazas queso cheddar rallado

·         1 taza queso mozzarella rallado

·         ½ taza harina de trigo 

·         2 huevos  batidos

·         1 taza pan  rallado

·         Aceite  para freír

Procedimiento:

• En un bowl, mezcla los quesos. Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas, presionándolas bien para darle forma.
• Pasa cada bolita por la harina, luego sumérgelas en el huevo batido, y finalmente cúbrelas con el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas para un extra de crujiente.
• Refrigera las bolitas al menos 20 minutos para que se compacten y no se deshagan al freír.
• En una sartén profunda, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Fríe las bolitas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por tanda. Coloca las bolitas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Sirve con tu salsa favorita.

Pollo al Horno con Glaseado de Mostaza

Ingredientes:

·         4 pechugas de pollo

·         Sal y pimienta  al gusto

·         1 cda aceite de oliva 

Para el glaseado de mostaza:

               2 cdas mostaza Dijon 

·         2 cdas miel

·         1 cda mostaza amarilla 

·         1 diente ajo , picado finamente

·         1 cdta romero fresco o tomillo (opcional, para dar más sabor)

Procedimiento:

• Precalienta el horno a 400°F. Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva.
• Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto, y colócalas en la bandeja para hornear.
• En un bowl pequeño, mezcla la mostaza Dijon, la miel, la mostaza amarilla, el ajo picado y el romero. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
• Aplicar el glaseado, cubriendo bien cada pieza para asegurar que queden bien impregnadas de sabor.
• Hornea 35-45 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado.
• Saca el pollo del horno y deja reposar unos minutos antes de servirlo para que se asienten los jugos. Acompáñalo con papas al horno, vegetales o una ensalada fresca.

Cheesecake de Blueberries y Limón

Ingredientes:

Para la base:

·         1 ½ tazas galletas graham trituradas

·         ¼ taza azúcar 

·         6 cdas mantequilla  derretida

Para el relleno:

·         3 paquetes queso crema (8 oz cada uno)  a temperatura ambiente

·         1 taza azúcar 

·         3 huevos 

·         1 cdta extracto de vainilla 

·         1/4 taza jugo de limón fresco

·         1 cdta ralladura de limón

·         1 taza blueberries

Para la cobertura (opcional):

·         1 taza blueberries

·         2 cdas azúcar 

·         1 cda jugo de limón

Procedimiento:

• Precalienta el horno a 325°F. En un bowl, mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que tengan una textura arenosa y húmeda. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas, formando una base uniforme. Hornea durante 8-10 minutos, luego deja enfriar.
• En un bowl grande, bate el queso crema a velocidad media hasta que esté suave. Agrega el azúcar y los huevos uno a uno, mezclando bien. Añade la vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón, y bate hasta que estén integrados.
• Con una espátula,añade las blueberries con cuidado para que no se rompan.
• Vierte la mezcla sobre la base de galletas y alisa la superficie. Coloca el molde en una bandeja para hornear y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme. Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta por una hora para que se enfríe lentamente, evitando que se agriete.
• Una vez enfriado, lleva el cheesecake al refrigerador por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
• Para preparar la cobertura en una olla pequeña, combina las blueberries, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las blueberries liberen sus jugos y la mezcla espese un poco. Deja enfriar y vierte sobre el cheesecake al momento de servir.

Chocolate Caliente Especiado con Calabaza

Ingredientes:

·         2 tazas leche 

·         ½ taza puré de calabaza

·         2 cdas cacao en polvo sin azúcar

·         2 cdas azúcar morena  o miel (ajusta al gusto)

·         ½ cdta canela en polvo 

·         ¼ cdta jengibre en polvo 

·         ¼ cdta nuez moscada

·         ¼ cdta clavo molido

·         1 cdta extracto de vainilla 

·         1 sal 

·         Crema batida (para decorar)

·         1 pizca canela (para decorar)

Procedimiento:

• En una olla a fuego medio, calienta la leche y el puré de calabaza, removiendo constantemente hasta que se combinen y estén bien calientes, pero sin que lleguen a hervir.
• Agrega el cacao en polvo, el azúcar morena, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo, la vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que esté suave y cremoso.
• Reduce el fuego y deja que el chocolate caliente se cocine por unos 5 minutos más.
• Vierte en tazas y decora con crema batida y una pizca de canela.