Recetas de cocina

 

Pinchos de Churrasco

Ingredientes:

• 2 lbs churrascos adobados, cortados en tiritas
• Palitos de pinchos
• 2 tazas jugo de tamarindo concentrado
• 1 cda jengibre fresco rallado
• ¼ taza salsa de soya
• ¼ taza azúcar
• 2 cdtas ajo triturado
• 1 cda melaza
• 2 cdas ketchup
• ½ cda maicena

Procedimiento:

• En una cacerola mediana echa el jugo de tamarindo, el jengibre fresco, la salsa soya, azúcar, el ajo triturado, la melaza, el ketchup y la maicena para preparar la salsa, y cocina a temperatura mediana hasta espesar.
• Adoba los churrascos, corta en tiritas y ensalta en palitos de pinchos. Prepara los pinchos en la barbacoa. Cocina por varios minutos hasta que queden doraditos por ambos lados.
• Con la ayuda de una brochita, unta la salsa sobre los pinchos. Sirve con tu acompañante favorito y disfruta una experiencia sencillamente sabrosa.Ingredientes:
 

Papas con Queso Cheddar y Bacon

Ingredientes:

• 4 papas grandes
• 1 cda aceite de oliva
• 1 cebolla blanca picadita
• 4 lascas tocineta picadita
• 1 taza queso cheddar rallado
• 2 tazas leche UHT
• ¼ taza cebollines picaditos

Procedimiento:

• Lava las papas y hazle rotitos con un palillo de diente.
• Envuélvelas en papel toalla mojado y cocínalas en el microondas aproximadamente por 4 minutos, o hasta que estén blanditas.
• En una sartén calienta el aceite de oliva y cocina la tocineta y la cebolla.
• Precalienta el horno a 350ºF
• Pica las papas por la mitad y remueve el interior con una cuchara sin romper la cáscara.
• Mezcla este relleno con la tocineta, la cebolla, el queso y la leche.
• Rellena las cáscaras de papa con esta mezcla y hornea por 15 minutos o hasta que el queso dore.
• Decora con los cebollines y listo.

• Chuletas en Salsa de Refresco

• Ingredientes:
• 4 chuletas de cerdo
• 1 cebolla grande, picada
• 3 cdas ajo molido
• 2 tazas refresco
• 1 chorrito aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta negra a gusto

Procedimiento:

• Adoba las chuletas con sal y llévalas a una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén listas, sácalas y resérvalas en una bandeja.
• En el mismo sartén, añade un poco más de aceite y cocina la cebolla (previamente cortada) y el ajo molido.
• Cuando la cebolla esté dorada, echa las chuletas y agrega tu refresco favorito. Deja reducir la salsa y listo, ¡ya están listas para saborear!

 

Sándwich Cubano

Ingredientes:

• 1 taza mayonesa
• 5 cdas sazón italiano
• 4 rebanadas pan de agua
• 4 cdas mostaza
• ½ lb jamón de pavo
• ½ lb jamón
• ½ lb pernil o lechón asado
• ½ lb queso suizo
• 1 taza pepinillos
• ½ taza aceite de oliva

Procedimiento:

• Mezcla la mayonesa con el sazón italiano, luego la esparces en una de las rebanadas de pan y, en la otra rebanada, pones la mostaza.
• Acomoda los jamones, el pernil (o lechón), el queso y el pepinillo. Cuando cierres el sándwich, échale un poco de aceite de oliva al pan. Calienta una sartén a fuego mediano alto y cocínalo hasta que el queso se derrita.

Flan de Mangó

Ingredientes:

• 1 taza azúcar morena
• 6 huevos
• 1 lata leche evaporada
• 1 lata leche condensada
• 1 cda extracto de vainilla
• 2 cdas fécula de maíz
• 1 pizca sal
• 2 tazas mango en lascas
• 1 cda canela en polvo
• 2 cdas licor de naranja o brandy

Procedimiento:

• Precalienta el horno a 350º F.
• En una cacerola, derrite el azúcar hasta quedar color caramelo (no cocines demás el azúcar para que no se amargue).
• Vierte el caramelo adquirido del azúcar en moldes pequeños para flan.
• Mientras, en una sartén a fuego medio, cocina el mangó con la canela y el licor hasta obtener una consistencia como las mermeladas.
• Pon los huevos con la leche evaporada, la leche condensada, el extracto de vainilla, la fécula de maíz y la sal en una licuadora o procesador de alimentos, y mezcla por 30 segundos.
• Agrega el mangó y mezcla hasta lograr una consistencia suave.
• Vierte la mezcla en los moldes previamente cubiertos con caramelo y hornea durante 35 minutos, o hasta que al sumergir un palillo de madera, el mismo salga limpio.
Frappé de limonada y fresasIngredientes:
• 3 tazas limonada
• 6 fresas sin tallo y cortadas por la mitad
• ⅓ taza refresco de lima-limón o vodka

Procedimiento:

• Llena una hielera con 2 tazas de limonada. Congelar durante al menos 2 horas.
• Agregue los cubos de limonada, las fresas, la taza restante de limonada y el refresco de lima-limón o vodka a una licuadora y mezcle a alta velocidad hasta que quede suave.
• Vierta en vasos la mezcla y decora con fresas.