RECETA DE COCINA

Gnocchi de papa

INGREDIENTES ·         2 papas peladas y picadas ·         2 tazas de harina blanca para todo uso ·         1 huevo ·         1 cdta. de sal ·         ¼ cdta. de pimienta ·         1 pizca de nuez moscada

PROCEDIMIENTO En una olla grande, hierve las papas hasta que ablanden. Escúrrelas y deja que enfríen un poco. Májalas y mézclalas con la harina blanca. Bate el huevo con la sal, la pimienta y la nuez moscada, luego lo hechas en la mezcla de papa con harina hasta que se forme una masa blanda. Coge pequeñas porciones de la masa y forma rollitos largos como serpiente, y pícalos en pedazos de media pulgada. Hiérvelos en agua por 4 minutos, ¡y listo! Sírvelos con tu salsa para pastas favorita.

Limonada de pepino
INGREDIENTES ·         1 taza de agua ·         ½ taza de azúcar morena ·         1 pepino picado en rebanadas ·         Jugo de 6 limones amarillos	PROCEDIMIENTO En una sartén a fuego mediano, mezcla el azúcar con el agua hasta que el azúcar se haya diluido para formar el sirope simple. Retira del fuego, viértelo en una taza y deja que enfríe por completo. Echa los pedazos de pepino en una licuadora hasta que se forme una pulpa. Vierte la pulpa en un escurridor para extraer el líquido y dejar la pulpa. Este proceso tomará varios minutos. Una vez tengas el jugo de pepino, incorpora el jugo de limón y el sirope simple. Echa esta mezcla en una jarra y échale agua al gusto. Al servir, hazlo con mucho hielo para que esté bien fría y refrescante.

Berenjena en salsa de ajo
INGREDIENTES ·         3 cdas. aceite canola ·         4 berenjenas picadas en cubitos ·         1 taza de agua ·         1 cda. pimienta roja picante (red pepper flakes) ·         3 cdas. ajo en polvo ·         5 cdtas. azúcar morena ·         1 cdta. maicena ·         2 cdas. salsa soja ·         2 cdas. salsa de ostras	PROCEDIMIENTO Calienta el aceite en una sartén a fuego alto, y saltea la berenjena por 4 minutos. Mezcla el agua, la pimienta roja picante y el ajo en polvo, y viértelo en la sartén con la berenjena. Deja que hierva hasta que el agua evapore. Combina el azúcar, la maicena, la soya y la salsa de otras hasta que el azúcar se haya disuelto. Échala en la sartén con la berenjena y cocínala hasta que espese la salsa.

Pollo al Bourbon
INGREDIENTES ·         4 pechugas de pollo deshuesadas ·         1 cdta. de jengibre fresco rallado ·         4 cdas. de salsa soya ·         2 cdas. de cebolla blanca bien picadita ·         ½ taza azúcar morena ·         ⅜ taza de Bourbon ·         1 cdta. ajo molido	PROCEDIMIENTO En un envase, mezcla el jengibre, el azúcar, la salsa soya, la cebolla, el ajo y el Bourbon. Vierte esta mezcla sobre las pechugas y deja marinando en la nevera hasta el próximo día. Precalienta el horno a 325ºF. Engrasa una bandeja para hornear y coloca las pechugas en ella. Hornea el pollo por 1 hora y media. ¡Listo!

Ensalada de carrucho
INGREDIENTES ·         4 lb. de carrucho hervido y cortado en trocitos ·         2 cebollas blancas picaditas ·         1 pimiento rojo picadito ·         1 pimiento verde picadito ·         2 cdas. de alcaparras ·         2 cdas. de vinagre de manzana ·         1 hoja de laurel ·         4 cdas. de aceite de oliva ·         2 cdas. de sal ·         Cilantro fresco al gusto	PROCEDIMIENTO Mezcla la cebolla, los pimientos, las alcaparras, el vinagre, el laurel, el aceite, la sal y el cilantro. Vierte esta mezcla sobre el carrucho y deja marinando un día. ¡Listo! Sirve con arepas o tostones.

Cupcakes de calabaza
INGREDIENTES ·         1 caja de "yellow cake mix" ·         3 huevos ·         ⅓ taza de mantequilla  derretida ·         1 taza de calabaza (hervida y majada) ·         ¼ taza de leche UHT ·         1 cdta. de canela en polvo ·         2 cdas. de pasas ·         1 cdta. de jengibre en polvo ·         ¼ cdta. de clavos de especias molido ·         Una pizca de nuez moscada ·         1 taza de nueces (walnuts) picados	PROCEDIMIENTO Precalienta el horno a 350ºF y engrasa un molde para cupcakes. En un envase, mezcla el "yellow cake mix", la canela, el jengibre, los clavos y la nuez moscada. En otro envase mezcla los huevos, la mantequilla, la calabaza y la leche. Echa poco a poco la mezcla de harina en la mezcla de calabaza hasta que se forme la masa para cupcakes. Incorpora las pasas y las nueces, luego echa la mezcla en el molde para cupcakes. Hornea por 20 minutos o hasta que hayan cocido por dentro.

Bahama Mama
INGREDIENTES ·         ½ oz. de ron blanco ·         ½ oz. de ron de coco ·         ½ oz. de granadina ·         1 oz. de jugo de china ·         1 oz. jugo de piña ·         1 taza de hielo	PROCEDIMIENTO . Combina todos los ingredientes en una batidora, ¡y listo!