RECETAS DE COCINA

Ensalada de pasta con uvas

INGREDIENTES

¾ de una lechuga iceberg

Pasta Tricolor

20 uvas (negras)

20 tomates cherry

1 cebolla

Aceite de oliva (extra virgen)

Vinagre (de jerez)

Sal

PROCEDIMIENTO

 Vierte agua y sal en una olla y hierve. Agrega un poco de aceite de oliva (extra virgen) y, cuando el agua esté hirviendo, echa la pasta de colores y deja hervir por 10 minutos (o según las instrucciones del paquete). Una vez pasado los 10 minutos, coloca la pasta en un recipiente hondo y grande, escurre y enfría con agua.

 Mientras, lava bien todos los vegetales y frutas, luego corta ¾ partes de la lechuga en trozos pequeños, igual con la cebolla, limitad de las uvas y los tomates cherry. Una vez picado todo, deposítalos en un recipiente hondo, y poco a poco, ve mezclándolo con la pasta.

Tortilla de papa con chorizo

INGREDIENTES

5 tazas de papas (troceadas y cocidas)

1 ½ taza de cebolla (picadita)

1 cdita. de ajo (triturado)

1 cdita. de sal

2 chorizos (picaditos)

12 huevos batidos

PROCEDIMIENTO

 En una cacerola, echa 6 tazas de agua y sal al gusto. Al hervir el agua, echa las papas y cocina a temperatura mediana por 15 a 20 minutos. Escurre y deja aparte.

 Calienta el horno a 350 grados.

 Mientras, en una sartén, echa ¼ taza aceite de oliva, calienta a temperatura mediana, echa la cebolla, ajo y cocina por 2 a 3 minutos.

 En un envase mediano bate los huevos, echa la cebolla, chorizos, papas y sazona al gusto. Echa la mezcla en una sartén o molde con teflón y cocina en el horno a 350 grados por 30 minutos.

Crepas de Pollo y Espinaca

INGREDIENTES

1/2 litro de leche UHT

4 huevos

Una pizca de Sal

1 cucharada de mantequilla

1/2 taza de espinacas congeladas

1/2 taza de harina de trigo

Chorrito de aceite

2 dientes de ajo

3.5 oz de Pechuga de Pollo

2 oz de queso parmesano

PROCEDIMIENTO

Hay dos formas deliciosas de prepararlas: dulces (Nutella, Dulce de Leche, Avellanas, etc.) o saladas (que es como la prepararemos hoy). ¿Quieres cocinar una buena crepa de la que te sientas orgullos@? Presta atención a la receta de las Crepas de Pollo y Espinaca:

 Primero, prepara la masa: en una licuadora incorpora la leche, los huevos y la sal, y añade poco a poco la harina mientras bates con las varillas hasta crear una masa homogénea.

 Deja reposar media hora antes de empezar a hacer las crepas.

 Prepara el relleno: haz una salsa bechamel (se hace mezclando bien la mantequilla con la harina y leche entera).

 Mientras, en una sartén a fuego medio, vierte un chorrito de aceite, agrega ajo. Agrega las espinacas y por último la mezcla con la bechamel. Condimenta con la pizca de sal, revuelve bien y reserva.

 En una sartén, vierte un hilo de aceite y cocina las pechugas de pollo a la plancha. Corta en trocitos pequeños y mezcla con la salsa bechamel y las espinacas. Añade queso parmesano.

 Prepara las crepas: vierte un poco de aceite en una sartén mediana y calienta.

 Añade la cantidad necesaria de la mezcla de harina masa hasta cubrir el fondo de la sartén. Cuando esté cuajada la masa, voltea con ayuda de un tenedor o espátula, hasta que dore por el otro lado.

 Rellena la crepa con la crema de pollo y espinacas, y dobla en cuatro, como si fuese un pañuelo.

Cazuela de churrasco y viandas

INGREDIENTES

1 pimiento morrón ECONO (cortado en tiras)

2 litros de agua

1 lata de caldo de carne

Orégano

Pimienta

Comino

Sal  (a gusto)

Perejil cortado finamente (al gusto)

Viandas (de tu predilección)

2 cucharadas de aceite de oliva

Churrasco (picado en trozos. Cantidad a tu gusto)

1 cucharada de ajo molido

1 cebolla (picada en trozos)

PROCEDIMIENTO

 Vierte los 2 litros de agua  en una cacerola. Añade una pizca de sal  y las viandas con las que decidiste preparar la cazuela, y déjalas cocinar por más o menos 20 minutos o, hasta que insertes un tenedor y notes que ya están blandas.

 Saca las viandas de la cacerola y deja aparte.

 En una cacerola caliente con un chorrito de aceite de oliva  y una cucharada de ajo molido , cocina los trozos de churrasco por todos sus lados y remuévelos con frecuencia para que no se peguen. Agrega la cebolla, el pimiento morrón picado en tiras y cocínalas. Agrega agua caliente, el caldo de carne, el orégano, comino, pimienta y un toque de sal .

 Tapa la cacerola y deja calentar a fuego medio por 20 minutos para que la carne ablande y se cocine bien. Agrega las viandas y cocina por 15 minutos más.

Pan de Cerveza Negra

INGREDIENTES

15 oz. de Harina de trigo

1 Botella de Cerveza Negra (de tu predilección)

1 Cucharadita de Sal

Levadura en Polvo (para hacer panes)

2 Cucharadas de Aceite de Oliva

1 Cucharada de Miel

PROCEDIMIENTO

 Mezcla en un recipiente, la harina con la levadura, y haz un hueco en el centro de la mezcla, por donde verterás el Aceite de Oliva , la cerveza negra, la miel y la sal. Mezcla todo hasta convertir la harina en una masa.

 Una vez tengas la masa, forma una bola con ella, métela en un recipiente previamente engrasado (para que no se pegue la masa), y tapa con un paño húmedo.

 Mete el recipiente en la nevera por una hora y media, para que la masa que preparamos, adquiera consistencia y sabor.

 Pasada la hora y media, saca el recipiente de la nevera y, con la ayuda de un rodillo, amásala para volver a darle la forma de bola. Pon la bola formada en una bandeja, tápala con un pañuelo húmedo y llévala a un horno apagado, por espacio de una hora.

 Pasada la hora, retira la bandeja y haz incisiones a la masa (con un tenedor o un palillo de dientes), espolvorea la masa con más harina, y vuélvela a colocar en una bandeja (con un poco de agua). Llévala nuevamente en el horno, esta vez, a una temperatura de 420 grados ºF, por 45 minutos.

 Pasado el tiempo, apaga el horno, retira la bandeja y deja reposar.

Peras al café

INGREDIENTES

5 peras sin pelar y cortadas en 6 pedazos cada una

6 onzas de spread

11 onzas de azúcar morena

1/2 taza de licor de café

2 latas de leche evaporada

helado de tu preferencia (a gusto)

1/2 taza de café negro

PROCEDIMIENTO

 En una cacerola a fuego medio coloca las peras (peladas y cortadas) y el azúcar, y cocina hasta que el azúcar se haya caramelizado. Agrega el spread  y el café.

 Cuando el spread  se haya derretido, añade el licor de café y la leche evaporada; cocina de 8 a 10 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.

 Sirve las peras con helado de café encima.

Clericato de verano

INGREDIENTES

1 botella de vino tinto

2 melocotones

2 manzanas

10 fresas

1 litro de soda de limón

PROCEDIMIENTO

¡Refresca tus días con este delicioso cóctel de verano!

 Pica las frutas en trozos pequeños y mezcla todos los ingredientes en una jarra grande