RECETAS DE COCINA

CREMA DE YAUTÍA

INGREDIENTES

3 yautías morada (lilas) o blancas

1 cebolla mediana picada en trozos

4 tazas de caldo de pollo

3 dientes de ajo

1 cda. de aceite de oliva

1 taza de "heavy cream"

1 pizca de nuez moscada o cilantro para decorar

PROCEDIMIENTO

Lava, pela y corta en pedazos pequeños las yautías. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Luego, añade las yautías y las cuatro tazas de caldo de pollo. Déjalas hervir a fuego mediano alto hasta que las yautías estén blandas. Retíralas del fuego y viértelas en un procesador de alimentos o licuadora. Licúa hasta que se torne un puré suave y cremoso, coloca la yautía nuevamente en la olla a fuego bajo. Añade el "heavy crean" y déjala cocinar por 5 minutos.

Sírvela caliente, con un poco de nuez moscada rallada o cilantro picadito por encima.

COSTILLAS DE CERDO A LA BBQ CON SRIRACHA

INGREDIENTES

1 rack de Costillas de Cerdo

1 cda. de Ajo

1/2 cda. Polvo de Cebolla

18 oz. Salsa BBQ

1 cda. Miel

3 cdas. Sriracha

1 cdta. Pimentón ahumado

1 cdta. Sal

1 cdta. Pimienta negra

PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno a 375 grados.

Prepara el adobo mezclando todos los demás ingredientes y añádelos a las costillas. Déjalas marinando por lo menos 3 horas. Coloca las costillas en una bandeja para hornear, tápalas con papel aluminio y llévalas al horno por 15 minutos, luego destapa y cocina por 25 minutos. Sírvelas con un arroz con cilantro.

BERENJENA CAPONATA

INGREDIENTES

1 libra de berenjena picada en cubo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 ½ taza de calabacín

1 cucharada de perejil

1 ½ taza tomates

Vinagre

1 taza de cebolla morada picada

PROCEDIMIENTO

Calienta dos cucharadas de aceite de oliva. Añade la berenjena picada en cubos, 1 ½ taza de calabacín picado, 1 taza de cebolla morada picada y 1 cucharada de perejil. Saltea los ingredientes hasta que se pongan tiernos (alrededor de 15 minutos). Añade 1 ½ taza de tomates picados, un poco de ajo, vinagre, y cocínalo por cuatro minutos más.

Sírvelo con un riquísimo pollo o pechuga a la parilla.

CHUCK STEAK PIE

INGREDIENTES

1 Chuck steak (cortado en trozos)

Zanahorias (picaditas) al gusto

Cebolla (picada en trozos) al gusto

Setas (pequeñas y picaditas) al gusto

3 cucharadas de Ajo molido

2 cucharadas de harina de trigo

2 cucharadas de puré de tomate

2 cucharadas de salsa Worcester (opcional)

1 taza de cerveza ale o stout

Caldo de carne

1 huevo

1 lámina de masa de hojaldre

2 hojas de laurel

1 ramo de tomillo

4 onzas de Aceite de oliva

Sal  al gusto

Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno a 320ºF.

Sazona el chuck steak con un poco de sal  y pimienta. Corta la carne en tiras y empánalos con harina.

Vierte un chorrito de aceite de oliva  en una olla, y cuando esté caliente, añade los pedazos de carne. Esto es para sellar el sabor.

En la misma olla, haz un sofrito con la cebolla picada, el ajo molido  y las zanahorias picaditas. Agrega la carne (incluyendo sus jugos), el puré de tomate, la salsa Worcester y la cerveza, y espera a que evapore un poco.

Echa el resto de los ingredientes y reduce el fuego cuando la olla esté soltando mucho vapor. Traslada el contenido de la olla a un recipiente hondo para hornear y deja calentar por 2 horas, o hasta que la carne ablande.

Saca el recipiente del horno y deja que enfríe. Moja los bordes del recipiente con agua y cúbrelo con la lámina de masa de hojaldre. Asegura los bordes con un tenedor.

Pinta la superficie de la lámina de hojaldre con el huevo batido y, con un tenedor, pincha ligeramente toda la superficie de la masa para que no suba mientras se va calentando.

Vuelve a llevar el recipiente por 40 minutos hasta que el hojaldre se dore.

LECHE FRITA

INGREDIENTES

1/2 litro de leche UHT

4 huevos

1 cucharadita de canela

2 huevos  batidos

Margarina para el molde

Aceite de oliva virgen o virgen extra

Azúcar y canela (para rebozar)

4.5 oz de azucar

3 oz de harina fina de maíz

PROCEDIMIENTO

En una cacerola mezcla los huevos con el azúcar, la harina fina de maíz, la canela y la leche, y bate bien con la espátula o la licuadora.

Una vez todo esté bien mezclado, transfiere la cacerola a la estufa y calienta a fuego medio. Remueve todo el tiempo hasta que la mezcla espese.

A continuación, incorpora margarina (o engrasa) una bandeja rectangular. Ahí vas a vertir la mezcla. Tapa con papel aluminio y transfiere a la nevera como mínimo, unas dos horas (para crear consistencia).

Pasado el tiempo, y con un cuchillo, corta en cuadrados la mezcla. Pasa primero cada cuadrado por la harina, luego el por huevo batido y por último a una sartén con aceite de oliva bien caliente. Fríe los cuadrados hasta que queden doraditos por todas partes. Saca los cuadrados de la sartén y ponlos sobre papel absorbente (para que vote el exceso de aceite). Rebosa la leche frita (aún caliente) en una mezcla de azúcar y canela, ¡y a disfrutar!

MIMOSA DE MELÓN DE AGUA

INGREDIENTES

6 tazas de melón de agua picadito

Jugo de 2 limones

2 cdas. de miel

1 botella de espumoso blanco (cava, prosecco o champagne)

PROCEDIMIENTO

Maja los pedacitos de melón de agua en una licuadora o procesador de alimentos. Cuélalo en un colador de orificios pequeños para remover el exceso de pulpa. Echa el jugo de limón, la miel y, finalmente, el espumoso blanco. Sirve bien frío.

GALLETAS DE CALABAZA CON FROSTING DE QUESO CREMA Y CANELA

INGREDIENTES

1/2 taza de mantequilla

1 taza de azúcar morena

2 huevos

1 taza de calabaza enlatada

2 tazas de harina blanca

4 cdas. de baking powder

1 cdta. de sal

2 1/2 cdtas. de canela

1/4 cdta. de jengibre

Frosting:

1 paquete (8 oz.) de queso crema

3 cdtas. de vainilla

4 tazas de azúcar en polvo

1 cdta. de canela

1/2 taza de mantequilla

PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno a 350ºF.

Mezcla la mantequilla y la azúcar hasta que quede esponjosa. Agrega los huevos y la calabaza; combínalos bien.  Hecha la harina, el baking powder, la sal y las especias.  Con una cuchara pon la mezcla de galleta una a una en un molde plano.  Hornea a 350°F por 15 minutos aproximados. Retira el molde del horno y déjalas enfriar.

Para el frosting:

Bate el queso crema, 1/2 taza de mantequilla y la vainilla. Agrega la azúcar en polvo poco a poco y luego la canela.  Pon el frosting por encima de las galletas.

RECETAS DE COCINA

Tostones con camarones

INGREDIENTES

sal  al gusto

1 libra de camarones medianos , pelados y limpios (cerca de 32 piezas)

½ taza de jugo de limón

2 cdas. de aceite de oliva extra virgen

¼ taza de cilantro fresco (finamente picado y dividido)

¼ de cebolla roja, finamente picada (aproximadamente ¼ de taza)

1 pqte. (16 oz.) de tostones

1 aguacate (picado)

 PROCEDIMIENTO

En una cacerola mediana a fuego medio-alto, hierve 2 tazas de agua. Mientras, sazona los camarones, agrégalos al agua hirviendo y tapa bien. Retira la cacerola del fuego y aparta hasta que los camarones estén rosados (3 minutos).

Con un colador, saca el exceso de agua de los camarones y enjuaga con agua fría hasta que se enfríen.

En una bolsa grande de cierre hermético (o un recipiente con tapa), combina el jugo de limón, el aceite de oliva, las 2 cdas. de cilantro, la cebolla y el jalapeño, y sazona con adobo. Sumerge los camarones en la mezcla, cierra la bolsa y traslada al refrigerador. Deja enfriar hasta que los camarones absorban el sabor de la salsa para marinar (2 a 24 horas).

Para servir, retira los camarones de la salsa de marinar, reservando ¼ de taza de la misma. Coloca los tostones ya cocinados en un plato de servir. Divide los camarones entre los tostones. Rocía con la salsa de marinar reservada.

Añade aguacate picado a los camarones y el cilantro restante. ¡Buen provecho

Chuletas a la jardinera

INGREDIENTES

6 chuletas de corte de centro, adobadas al gusto

¼ taza de aceite de oliva

1 taza de cebolla, picadita

½ taza de pimiento verde, picadito

½ taza de pimiento rojo, picadito

½ taza de cilantrillo

2 cdas. de harina de trigo

2 tazas de vino blanco

1 taza salsa de tomate

2 tazas de guisantes

2 tazas de zanahorias picaditas

PROCEDIMIENTO

Adoba las chuletas y dóralas por ambos lados en una sartén con aceite de oliva. Retíralas y déjalas reposar.

En la misma sartén echa más aceite de oliva y sofríe la cebolla, pimientos y cilantrillo por 2-3 minutos. Añade la harina de trigo y el vino. Incorpora la salsa, guisantes, zanahorias y las chuletas. Cocina a temperatura mediana por 20 a 25 minutos.  

Crema de batata y calabaza

INGREDIENTES

1/2 lb. de batata mamella (pelada y cortada en trozos)

1/2 lb. de calabaza (pelada y cortada en trozos)

1 cebolla (cortada en trozos)

1 cucharada de ajo (molido)

5 tazas de caldo de pollo

Canela (al gusto)

Sal y pimienta (al gusto)

PROCEDIMIENTO

En una cacerola con aceite de oliva y a fuego mediano, sofríe la cebolla y el ajo por un minuto. Agrega las viandas y el caldo, y pon a hervir. Agrega la canela. Una vez las viandas estén tiernas, procésalas en la licuadora. Sazona y sirve

Jugo de naranja, fresas y jengibre

INGREDIENTES

7 onzas de jugo de naranja

4 onzas de fresas congeladas

2 pedacitos de jengibre (cortados)

2 cucharadas de azúcar morena

 PROCEDIMIENTO

Lava muy bien las fresas, córtalas en pequeños trozos y llévalas a la licuadora. Añade jengibre y azúcar morena. Licúa.

Vierte la mezcla al jugo de china  y sirve con hielo. Te quedará rico, rico, rico

Churrasco con mantequilla de sofrito

 INGREDIENTES

1 lb. de churrasco

Adobo  (al gusto)

1 sobrecito de sazón con achiote

(4oz.) de mantequilla

1/2 taza de sofrito

 PROCEDIMIENTO

Corta la carne en cuatro porciones y condiméntala con adobo y sazón.

Mientras, en una parrilla caliente, cocina la carne por tres minutos por ambos lados (o a tu gusto).

Con un tenedor, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente, añade el sofrito y viértela sobre el churrasco.

Para servir, corta una rebanada de mantequilla y colócala por encima de la carne cocida.

Tilapia con limón y ajo

 INGREDIENTES

4 filetes de Tilapia

3 cdas de jugo de limón fresco

1 cda de mantequilla

1 diente de ajo finamente picado

1 cdta de perejil seco

Pimienta al gusto

 PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Rosea un molde de hornear con aceite en aerosol para cocinar. Enjuaga los filetes de tilapia con agua fría y sécalos con toallas de papel. Colócalos en un plato para hornear y vierte el jugo de limón sobre los filetes. Luego, esparce la mantequilla por encima. Rocíalos con ajo, perejil y pimienta.

Hornea en el horno precalentado hasta que el pescado este blanco y se descame cuando se mueva con el tenedor (aproximadamente 30 minutos).  

 Yogur casero de piña

 INGREDIENTES

1 taza de leche  (de soja o almendras)

1 taza de yogur

1 taza de piña (picada en cuadrados)

1 cucharada de leche (en polvo)

1 cucharada de azúcar morena

 PROCEDIMIENTO

En una olla, cocina la piña con el azúcar morena, por 5 minutos, a fuego alto.

Agrega la leche  (de soja o almendras) junto con la leche en polvo. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

Añade el yogur  a la mezcla, y revuelve hasta que espese. Rectifica el sabor, si lo deseas más dulce.

Sirve el yogur casero de piña en un recipiente amplio, y deja enfriar a temperatura ambiente. Transfiérelo a la nevera, y ¡listo!

RECETAS DE COCINA

CADERAS DE POLLO CON JAMÓN SERRANO Y SALSA MANDARINA

INGREDIENTES

8 caderas de pollo deshuesadas

8 lascas de jamón serrano

Queso parmesano  rallado

1 1/4 de mandarinas en almíbar

2 oz de brandy

3/4 tazas de caldo de pollo

1 cebolla lila cortadita

1 cucharadita de ajo molido

1/4 taza de mantequilla

Sal  y pimienta al gusto

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de jengibre

Aceite de oliva

Perejil fresco

PROCEDIMIENTO

Para la salsa, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo. Añade el brandy y espera a que reduzca un poco. Incorpora la mandarina con el almíbar, la cúrcuma y el jengibre, cocina a fuego lento por 3 minutos, añadiendo el caldo de pollo poco a poco. Echa el perejil, la mantequilla y un poco de sal si entiendes que no está suficiente de sal. Pasa la salsa por un colador y resérvala.

Sazona las caderas con sal y pimienta al gusto. Enrolla en jamón serrano y échale queso parmesano. Pínchalo con un palillo de dientes y hornéalos en un molde engrasado con aceite de oliva por 20 minutos a 350ºF.

MOFONGO

INGREDIENTES

3 plátanos verdes

½ libra de chicharrón

3 dientes de ajos

1 cucharada de aceite de oliva

PROCEDIMIENTO

Remoja los plátanos en 4 tazas de agua con 1 cucharada de sal durante unos 15 minutos. Escúrrelos. Calienta abundante aceite vegetal. Añade las tajadas de plátano y fríe lentamente a temperatura moderada por unos 15 minutos, hasta que se cuezan, sin llegar a tostarse. Saca y escurre. En un mortero, muele bien los ajos y mézclalos con el aceite de oliva. Sácalos del mortero. Muele en el mortero 3 tajadas de plátano frito. Añade un poco de chicharrón y muélelos. Agrégales parte del ajo con aceite y mezcla. Forma bolas y sirve caliente.

JAMÓN CON PIÑA

INGREDIENTES

1 lata de jugo de piña

1 cda. de azúcar morena

Clavos de canela

Chirríes para decorar

Jamón enlatado

PROCEDIMIENTO

Primero, picas el jamón al tamaño que deseas. Luego hechas en una olla el jugo de piña con los clavos de canela y el azúcar. Procura no echar clavos de más, pues el sabor podría quedar amargo. La mejor forma de controlar el sabor, es probando poco a poco. Hierve hasta que el jugo obtenga un color más oscuro y haya absorbido todos los sabores (debe quedar dulce). Cuélalo y resérvalo.

Calienta el jamón en una sartén hasta que dore. Añade el jugo y deja que cocine un ratito más, hasta que el jamón haya absorbido el líquido en casi su totalidad y tenga como una leve capa del azúcar.

Adorna con chirríes. Sabe delicioso cuando lo acompañas con ensalada de papas.

MOUSSE DE PERA

INGREDIENTES

3 peras grandes (machacadas)

3 vasos de leche UHT

2 cucharadas de harina de arroz

Ralladuras de medio limón

3 claras de huevo batida a punto turrón

1/4 de taza de Endulzante Granulado

PROCEDIMIENTO

Disuelve la harina de arroz en la leche y calienta.

Añade la 1/4 de taza de Endulzante Granulado, la ralladura de medio limón, la pera y la clara batida. Mezcla.

Retira del fuego, dejar enfriar y sirve.

BOLITAS DE PLÁTANO CON QUESO

INGREDIENTES

2 plátanos maduros

Agua

1 huevo  batido

2 cdas. de mantequilla

2 cdas. de harina de trigo

1 cdta. de azúcar morena

3 cdas. de queso mozzarella rallado

2 tazas de aceite de maíz

PROCEDIMIENTO

Pica los plátanos en pedazos grandes sin pelarlos. Ponlos a hervir en agua con todo y cáscara hasta que ablanden. Escúrrelos, quítales la cáscara y májalos. Echa el huevo, la mantequilla, la harina, el azúcar y el queso mozzarella. Mezcla todo bien y, usando tus manos, forma bolitas de una pulgada.

Calienta el aceite y fríe las bolitas hasta que doren. Retíralas del aceite y deja que escurran antes de servir.

BISTEC EN SALSA DE SETAS

INGREDIENTES

6 biftec de res machacado (5 Sta.)

aceite de oliva

sal  (a gusto)

2 chiles

1/2 cebolla (picada en trozos)

2 cucharadas de ajo molido

1 cucharada de cubitos en polvo, de carne de res

Heavy crean (a gusto)

Setas, (cantidad a gusto)

PROCEDIMIENTO

Vierte aceite de oliva  en una sartén profunda a fuego medio, y deja calentar.

Sazona los bistecs con sal y los cubitos en polvo. Fríelos en la sartén profunda con el aceite caliente.

Aparte, vierte un chorrito de aceite de oliva  en una sartén a fuego medio, y deja calentar. ¡No pierdas de vista los bistecs!

Lava las setas y pícalas en trozos; haz lo mismo con la cebolla, el ajo y los chiles, y sofríe todo en la sartén, hasta que todos los ingredientes estén brillosos y tiernos.

Aparta la sartén, lleva los ingredientes de la misma a una licuadora, añade la crema espesa (heavy crean) y licúa hasta lograr una textura homogénea.

Cuando los bistecs estén bien cocinados, vierte la salsa sobre los mismos y sigue cocinando a fuego lento, hasta que queden como te gusta.

SANGRIA CON CHAMPAGNE

INGREDIENTES

1 botella de cava (Champaña)

1 limón

2 naranjas

1 melocotón

4 fresas

2 cdas. de azúcar morena

hielo

1 botella de vino blanco

PROCEDIMIENTO

Pica todas las frutas en trozos pequeños, excepto una de las naranjas.

Coloca todas las frutas en una jarra, exprime la última naranja y el limón para crear algo de zumo. Mezclamos bien.

Vierte ahora el cava con cuidado para que no suelte mucha espuma, añade unos cubos de hielo, y remueve.

Agrega el vino tinto, y el azúcar, y mezcla muy bien hasta lograr el color rosado que tanto nos gusta en una sangría.

recetas cocina a la barbacoa

MEFI-BOSET: (el que destruye la vergüenza).

2 Samuel 9:7 un príncipe llamado Mefiboset, nieto del rey Saúl de Israel, quien nació como un príncipe en el palacio disfrutando de todas las comodidades y cuidados de su época;  así creció  Mefiboset hasta cumplir sus cinco años de edad, cuando por un descuido de su nodriza, quién le cuidaba, sufrió un trágico  accidente que lo dejó LISIADO DE AMBOS PIES por el resto de su vida. Fue ante esta terrible tragedia nacional y familiar,  frente a la desesperación por huir, y esconder al niño de un eventual asesinato por ser el heredero natural al trono,  su nodriza, que corría llevándolo en sus brazos por un descuido lo dejó caer, con las lamentables y trágicas consecuencias que hemos descrito. LODEBAR, significa tierra árida, hostil, y seca, donde no crece el pasto, ni produce fruto la tierra. LODE bar es descrito como un lugar inhóspito donde se refugiaban lo endeudados, los despojados, los perseguidos, los abusados y maltratados por la vida; los que habían caído en alguna desgracia como. Mefiboset, porque alguien en algún descuido los había dejado caer. MEFIBOSET, representa a muchos de nosotros que heredamos falencias, enfermedades, injusticias, traumas, carencias y heridas en el alma, sea por errores propios o malas decisiones de otros, o por vicios o irresponsabilidades de quienes nos precedieron en la vida. Muchos de nosotros que fuimos abusados, violentados, o que por el descuido de quienes debían protegernos cargamos profundas heridas, amargos resentimientos, temores, vergüenza y frustraciones, que nos han impedido alcanzar un proceso y un desarrollo normal en la vida. Fueron las malas decisiones de su abuelo el rey Saúl, las que condenaron a MEFIBOSET, representa también la realidad de la iglesia, que por la tibieza y religiosidad de generaciones pasadas, heredamos pobreza espiritual, divisiones, falta de vida, fruto y expresión de los dones de Cristo, haciendo de LODEBAR nuestra triste realidad. LO-DEBAR, también significa NO-PALABRAS, NO-COMUNICACIÓN;  porque el dolor y el sufrimiento nos lleva hacia dentro, a refugiarnos en el silencio. El sufrimiento nos lleva a vivir en el temor, en la inseguridad y en la desconfianza de nosotros mismos, y de los demás. Es así  como nos refugiamos en LO-DEBAR,  paralizados en el silencio, sin palabras, y sin comunicación.Así es como nos transformamos en un  MEFIBOSET, cuyo nombre significa "el que lleva la vergüenza en sí mismo", porque cargamos la vergüenza, cargamos la culpabilidad, y no queremos ser expuestos en nuestras debilidades a los ojos de los demás. No te conformes a la simple generosidad de algún "Maquis" en LODE bar, no es esa tu verdadera posición. Tu verdadera posición está en Cristo, en el palacio del Rey, sentado en lugares celestiales, bendecido con toda bendición espiritual, como un príncipe y heredero de Dios y de sus promesas, de sus dones, bienes y privilegios, disfrutando de su perdón, de su consuelo, y del gozo de su salvación. El Rey ha prometido restituirte  TODO, lo que el diablo y la vida te robó desde el día en que te dejaron caer, y  promete restaurar su bendición sobre tu vida, sobre para tu casa y sobre tu descendencia.“No tengas temor, porque a la verdad yo haré contigo misericordia, te restauraré con todos mis bienes y te sentarás conmigo y comerás a mi mesa,  como uno de mis hijos por toda la eternidad” Así como MefiBoset, la humanidad (hombre); se encuentra alejado de Dios, quien solo quiere hacerle bien. ocultándose en Lo-Deber (mundo). Una tierra desértica donde hay tristeza, dolor, abandono, odio, rencor, el hombre al igual que mefiboset sin la misericordia de Dios se encuentra asustado perdido y sin esperanza porque sus facultades están limitadas. hoy amigo el rey te mando a buscar para que te siente a su mesa y tus pecados sean cubiertos, ya no con un mantel sino con la sangre de Cristo Jesús. Dios te bendiga.MEFIBOSET: (el que destruye la vergüenza).

RECETAS DE COCINA

ENSALADA DE JAMÓN DE PAVO Y MOZARELLA

INGREDIENTES

1 bola de mozarela

1/3 taza de jamón de pavo

Mezcla de lechugas variadas

Curry en polvo

aceite de oliva virgen

vinagre de jerez

Sésamo

sal

pimienta negra

PROCEDIMIENTO

Lava, escurre y trocea las lechugas. Viértelas en un recipiente hondo. Corta la mozarela en lonchas finas y colócalas sobre el lecho de mezcla de lechugas intercaladas con lonchas de jamón de pavo.

Haz la vinagreta: mezcla el curry con el aceite y el vinagre hasta que se fundan bien. Echa sal y pimienta al gusto. Rocía la ensalada con esta vinagreta y un poco de sésamo y sirve enseguida.

COSTILLAS EN SALSA AGRIDULCE

INGREDIENTES

1 lb. de costilla de cerdo

7 oz. de aceite de oliva

Para la Salsa Agridulce:

7 oz. de kétchup

1 naranja

2 oz. de vinagre blanco

2 oz. de azúcar morena

1 pizca de paprika (pimentón)

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno a 350 F°.

Haz la salsa agridulce: echa jugo de naranja en una olla. Añade kétchup, vinagre y azúcar , y cocina todo a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente.

Cuando la preparación de la salsa esté casi terminada, añade la paprika (pimentón), para realzar el sabor. Agrega sal  y pimienta, a tu gusto. Cuando la salsa esté lista, apaga la estufa y déjala reposar.

Adoba con la sal y pimienta, las costillas de cerdo.

Vierte un chorrito de aceite  en una sartén, y calienta. Incorpora las costillas de cerdo y deja cocinar bien, hasta que estén doradas por todos los lados.

Pon las costillas de cerdo en una bandeja para hornear. Cubre las costillas con un poco de la salsa agridulce que preparaste, y un chorrito de agua.

Lleva al horno la bandeja con las costillas, no sin antes taparlas con papel aluminio. Deja hornear por 1 hora y media.

Cuando haya terminado la cocción, deja reposar unos minutos y sirve las costillas en salsa agridulce, cubriendo con un poco más de salsa si deseas.

PAN DE TOMATE

INGREDIENTES

1 onza de levadura fresca (para hacer panes)

2 cucharadas de tomate (troceado y convertido en puré)

8 hojas de albahaca fresca

5 onzas de agua

Sal

PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno a 400 ºF.

Mezcla agua con sal  en un bol grande. Añade la levadura, dos cucharadas de tomate (troceado y procesado hasta quedar puré) y albahaca. Mezcla bien.

En otro bol echa los 250 gramos de harina y añade la mezcla que acabaste de preparar. Revuelve todo poco a poco hasta lograr una masa húmeda que puedes amasar.

Crea una bola con la masa, cúbrela con papel transparente y deja reposar en el refrigerador hasta que doble su tamaño (aproximadamente 2 horas).

Pasada las dos horas, saca la masa del refrigerador y ponla sobre una superficie lisa y limpia. Aplasta la masa, córtala en 4 partes y amásalas hasta crear una bola. Coloca cada bola de la masa sobre una bandeja de horno (engrasado con aceite de oliva ) y déjalas reposar por 2 horas.

Introduce la bolas de la masa en el horno por 20 minutos o hasta que esté dorado.

Retira las bolas de pan del horno y disfrútalas con mermeladas de tus sabores favoritos, en sándwich, con aceite y vinagre balsámico (para tapear) ¡o lo que quieras!

CREMA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

2 cdas. Aceite de Oliva o Mantequilla

½ taza de Cebolla (picadita)

1 cdita. de Ajo (triturado)

2 tazas de Zanahoria (picadita)

1 taza de Celery (picadito)

1 taza de Papas (troceaditas)

4 tazas de Caldo de Pollo

½ taza de Crema Espesa (heavy crean)

1 pizca de Nuez (moscada)

Sal y Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

En una cacerola mediana, echa el aceite o la mantequilla, calienta y echa la cebolla y el ajo, y cocina por 2 a 3 minutos. Añade las zanahorias, el celery y el caldo, y cocina por 20 minutos. Deja enfriar. Pasa por el procesador de alimentos y mezcla hasta que las zanahorias queden trituradas y cremosas. Sazona con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Sirve con queso parmesano rallado.

CAZUELA DE CHURRASCO Y VIANDAS

INGREDIENTES

1 pimiento morrón  (cortado en tiras)

2 litros de agua

1 lata de caldo de carne

Orégano

Pimienta

Comino

Sal  (a gusto)

Perejil cortado finamente (al gusto)

Viandas (de tu predilección)

2 cucharadas de aceite de oliva

Churrasco (picado en trozos. Cantidad a tu gusto)

1 cucharada de ajo molido

1 cebolla (picada en trozos)

PROCEDIMIENTO

Vierte los 2 litros de agua  en una cacerola. Añade una pizca de sal  y las viandas con las que decidiste preparar la cazuela, y déjalas cocinar por más o menos 20 minutos o, hasta que insertes un tenedor y notes que ya están blandas.

Saca las viandas de la cacerola y deja aparte.

En una cacerola caliente con un chorrito de aceite de oliva  y una cucharada de ajo molido , cocina los trozos de churrasco por todos sus lados y remuévelos con frecuencia para que no se peguen. Agrega la cebolla, el pimiento morrón picado en tiras y cocínalas. Agrega agua caliente, el caldo de carne, el orégano, comino, pimienta y un toque de sal .

Tapa la cacerola y deja calentar a fuego medio por 20 minutos para que la carne ablande y se cocine bien. Agrega las viandas y cocina por 15 minutos más.

TORTILLA DE PAPA CON CHORIZO

INGREDIENTES

5 tazas de papas (troceadas y cocidas)

1 ½ taza de cebolla (picadita)

1 cdita. de ajo (triturado)

1 cdita. de sal

2 chorizos (picaditos)

12 huevos batidos

PROCEDIMIENTO

En una cacerola, echa 6 tazas de agua y sal al gusto. Al hervir el agua, echa las papas y cocina a temperatura mediana por 15 a 20 minutos. Escurre y deja aparte.

Calienta el horno a 350 grados.

Mientras, en una sartén, echa ¼ taza aceite de oliva, calienta a temperatura mediana, echa la cebolla, ajo y cocina por 2 a 3 minutos.

En un envase mediano bate los huevos, echa la cebolla, chorizos, papas y sazona al gusto. Hecha la mezcla en una sartén o molde con teflón y cocina en el horno a 350 grados por 30 minutos.

CREPAS DULCES

INGREDIENTES

1 taza de leche UHT

1 taza de harina de trigo

1 huevo

1 cucharadita de azúcar morena = 2 cucharadas de extracto de vainilla

2 cucharadas de Spread (derretida)

PROCEDIMIENTO

1. En un recipiente (o una licuadora), rompe y mezcla el huevo  con el Spread ECONO derretido, la leche UHT  y el azúcar . Bate bien hasta integrar todos los ingredientes.

2. Añade (poco a poco) la harina y sin dejar de batir.

3. Calienta una sartén con un poco de Spread .

4. Cuando la sartén esté caliente, vierte la cantidad de mezcla necesaria de manera que puedas mover la sartén en forma circular. Procura no dejar huecos vacíos y quede una capa fina, como si

Estuvieras haciendo pancakes.

5. Cuando la crepa se llene de pequeñas burbujas voltea con cuidado. OJO: la mezcla no debería estar en el fuego más de 2 minutos.

6. Con estas cantidades obtendrás aproximadamente 10 crepas, pero eso depende del tamaño de la sartén que uses.

7. Puedes acompañar las crepas dulces con helado, chocolate fundido, frutas o lo que desees.