El Altar Familiar

• Hechos 16:30-34 ¿Tienes un altar en tu casa? No me refiero a un montón de piedras o un retablo, sino más bien a un altar familiar donde puedes reflejar tu compromiso con el Señor, educar a tus hijos en la fe y buscar la salvación de tu familia. Si no lo tienes, te animo a comprometerte hoy con el Señor en empezar. Yo sé que será de bendición.  Que el ser cristianos no solamente es el día domingo, no solamente es ponerme mi trajecito de cristiano, sino que simplemente es todos los días. De tal manera que el altar familiar, cuando estamos leyendo la Biblia en la casa, estamos diciéndole a nuestros hijos: “¿sabes qué? es importante ir a la Iglesia, es importante abrir la Biblia, es importante tener compañerismo y nuestros mejores amigos deberían de estar aquí en la Iglesia y todo eso es importante, pero ¡qué mejor, aquí en nuestra casa adoramos al Señor y caminamos con el Señor y alabamos al Señor!”. Y el ser cristianos es todos los días y podemos nosotros aquí limpiar un poquito nuestra casa, limpiar nuestras vidas, caminando con el Señor, todos los días y ¡Gloria al Señor, qué podemos nosotros no solamente ser cristianos el domingo, sino todos los días! El altar familiar nos enseña que podemos ser cristianos todos los días y que debemos de ser cristianos todos los días. No solamente eso, pero debemos de servir a Jehová también en la casa, por eso ahí en Josué 24:15 dice: “serviremos a Jehová, yo y mi casa, vamos a servir a Jehová” y ¡Gloria al Señor que podemos servir a Jehová, viniendo a la Iglesia! Pero, ¿por qué no servir a Jehová en la casa?, ¿cómo podemos servir a Jehová en la casa? Bueno, yo creo que simplemente cuando tenemos una mentalidad de que también aquí en la casa somos cristianos nos ayuda un poquito. El altar familiar nos recuerda que somos cristianos también en la casa. El altar familiar nos debe de ayudar en eso, en servir a Jehová no solamente en la Iglesia, pero en la casa. Con niños pequeños el tiempo debe ser corto.  Se pueden tener cantos con ademanes, historias ilustradas, enseñanza de versículos, oración por ellos y de ellos por sus padres.  Se necesita usar la creatividad para no hacer monótono este tiempo. Una manera de hacer que los estudios bíblicos sean más interesantes con los niños,  es por medio de objetos.  Ejm. Mt. 5:13.  Ponga un poco de sal en la mano de cada uno y dialogue sobre los usos de la sal.  Refuerce la lección bíblica con experiencias comunes. Cuando se va a orar por obreros cristianos, misioneros y otros siervos, busque un mapa y guíe a los niños a encontrar el país o la ciudad donde ellos trabajan. Se puede tener una noche musical donde ellos canten o toquen algún instrumento, y se puede contar la historia de un himno, etc. No siempre los altares tienen que realizarse en la casa, se puede salir un día de campo y al aire libre, celebrar el altar familiar. Con muchachos mayores y jóvenes, se pueden analizar varios temas, por ejemplo: La Biblia, La oración, conversaciones, dinero, amigos, diversiones, relaciones interpersonales, música, belleza, responsabilidad, evangelización, sexo y matrimonio.  Se puede tomar un tema por mes. ¿Cómo puede suceder esto en una familia?  La primera cosa que tiene que suceder para tener un altar familiar es que hay que fijar una hora para hacerlo y apagar el televisor. Podría predicar todo un sermón acerca de la televisión, pero basta con decir que no se van a morir si lo apagan por 10 o 15 minutos, y a la mejor les hace bien.  En segundo lugar, asegúrate de usar siempre la Biblia. Si tienes hijos pequeños, podrías usar un libro de historias bíblicas u otra fuente, pero asegúrate de mostrarles dónde se encuentra la historia en la Biblia para que vean que la Biblia es el centro de nuestra fe. No dejes la Biblia a un lado.  En tercer lugar, busca un ritmo - quizás puedan empezar con oración por diferentes necesidades familiares y de la Iglesia, y luego leer la porción bíblica. Si tienes un ritmo que siempre sigues en tu altar familiar, es más fácil de continuar. Sin embargo, es bueno variar de vez en cuando también - quizás cantando un corito, o mirando un videoclip.  En cuarto lugar, recuerda por qué lo haces. No dejes que se convierta en una costumbre más. Recuerda que, en esa mesa, tú y tu familia se están encontrando con el Dios del universo. En realidad, ésa es la parte más importante del día y de su vida familiar. Deja que tus niños compartan; no lo conviertas en un espacio para darles un discurso. En quinto lugar, ¡hazlo ameno! Busca formas de hacer que los niños participen con preguntas y opiniones. Deja que ellos escojan de vez en cuando lo que se va a estudiar. Enséñales a orar. Asegúrate de que haya algo que puedan aplicar a sus vidas. ¿Qué quiere Dios que hagamos, pensemos o digamos?

RECETAS DE COCINA

CADERAS DE POLLO RELLENAS DE CARNE

INGREDIENTES

4 caderas de pollo

1 plátano maduro (cortado)

1 plátano verde cortado (para hacer los tostones)

1 libra de carne molida

4 cdas. de ajo molido

1 pqte. de queso crema

4 oz. de pasta de guayaba

4 oz. De kétchup

Ajo en polvo (al gusto)

Sofrito  (al gusto)

Sal  (al gusto)

Pimienta (al gusto)

Tocineta  (Para asegurar el relleno)

Mayonesa

PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno a 375°F.    Comienza deshuesando las caderas de pollo y adobándolas con Sal, pimienta y un poco de ajo en polvo. Adoba de igual modo la carne molida.

Cocina el plátano en una olla pequeña con agua hirviendo por aproximadamente 10 minutos o hasta que, con ayuda de un tenedor, compruebes que esté blando. Retira el plátano, quítale la cáscara y córtalo en pequeños trozos.

Pon a calentar una cucharada de Ajo Molido  con Sofrito, Sal  y pimienta en una sartén a fuego medio alto. Añade la carne molida y cocina durante 6 a 7 minutos.

Rellena la cadera con la carne, el plátano hervido y el Queso Crema, y sella con una Tocineta  para que el relleno no se salga.

Traslada la cadera rellena a una bandeja para hornear y llévalo al horno a 375° grados por 1 hora y 30 minutos, aproximadamente.

Mientras está cocinándose las caderas, puedes hacer los tostones.

Cuando las caderas estén listas, sírvelas con Pasta de Guayaba  y una rica salsa de Mayonesa  con kétchup para los tostones, preparado por ti.

ATÚN CON ARROZ, MAÍZ Y HABICHUELAS ROSADAS

INGREDIENTES

2 Latas de atún  en agua

1 Lata de habichuelas rosadas

1 Cebolla roja picada

Cherry  tomatoes al gusto

1 Taza de maíz

1 1/2 Tazas de arroz  cocido

Para hacer el dressing:

1/4 Taza de jugo de limón

1/4 Taza de aceite de oliva  extra-virgen

1 Lata de 7oz de chile chipotle

1 Taza de cilantro fresco

Sal  y pimienta

PROCEDIMIENTO

En un envase grande combina el atún, habichuelas, cebolla, tomates, maíz y arroz cocido caliente.

En un envase más pequeño mezcla el jugo de limón y 2 cucharaditas de chile chipotle. Añádele aceite de oliva.

Mientras el arroz siga caliente échale esta mezcla que acabas de hacer y añádele el cilantro picado.

Sazónalo con sal y pimienta, si consideras que necesita más sabor añádele jugo de limón. Espera a que tome la temperatura ambiente y listo para servir.

ARROZ PILAF CON PASAS Y ALMENDRAS

INGREDIENTES

2 cdas. de aceite de oliva extra virgen

½ taza de almendras peladas (rebanadas)

½ cebolla amarilla (finamente picada)

1 paquete de sazón

1 cdta. de sal

½. cdta. de nuez moscada molida

¼ cdta. de canela molida

2 ½ tazas de agua

½ taza de leche

½ taza de albaricoques secos enteros (finamente picados)

¼ de taza de pasas

2 tazas de arroz pilaf

PROCEDIMIENTO

Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio, añade las almendras y cocina revolviendo frecuentemente, hasta que estén ligeramente doradas (3 minutos). Con una cuchara con ranuras, transfiere las almendras a un tazón pequeño y deja a un lado.

En la misma olla, agrega la cebolla y cocina revolviendo hasta que estén transparentes (5 minutos). Añade el sazón, la sal, el cardamomo, la nuez moscada y la canela, y cocina revolviendo, hasta que las especias estén fragantes (30 segundos). Agrega el arroz y continúa la cocción hasta que el arroz esté completamente recubierto y se empiece a tostar (aproximadamente por 1 minuto).

Agrega el agua, la leche, el albaricoque y las pasas. Una vez hierva, tapa y reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar a fuego lento hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno (15 minutos).

Revuelve con un tenedor, adorna con las almendras y sirve.

GELATINA DE FRESA CON LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES

1 lata de leche condensada

1 sobre de gelatina de fresa o de su preferencia

Azúcar morena  al gusto

1 paquete de queso crema

Fresas congeladas  (al gusto)

PROCEDIMIENTO

Disuelve la gelatina en media taza de agua hirviendo y luego, deja enfriar.             En una licuadora vierte la leche condensada, queso crema  y las fresas, y licúa hasta que todo quede bien triturado. Vacía lo que licuaste en en en un tazón y revuelve con la gelatina que preparaste, integrando todo bien.

Luego, vacía el contenido en un molde y refrigera por 2 horas, o hasta que cuaje.

Desmolda y decora a tu gusto.

NEW YORK CHUCK STEAK

INGREDIENTES

2 Chuck Steaks 5 Star

1/2 cucharadita de ajo molido

1/2 cucharadita sal

1 pizca pimienta molida

2 cucharadas salsa inglesa

PROCEDIMIENTO

Mezcla todos los ingredientes secos y sazona la carne con la mitad de la mezcla.

Rocía cada lado de la carne con la salsa inglesa y déjalo marinar por 10 minutos para que la carne absorba los sabores.

Cocina en la sartén o BBQ hasta llegar a al término deseado.

PANCAKES SALADOS CON PAPA Y CEBOLLA

INGREDIENTES

2 huevos

2 cdas. harina all-purpose

¼ cdta. baking powder

½ cdta. sal

¼ cdta. Pimienta

6 papas medianas peladas y ralladas

½ taza de cebolla picada

Mantequilla

PROCEDIMIENTO

En un envase, mezcla la harina, el baking powder, la sal y la pimienta. Luego echa los huevos y, cuando esté todo bien incorporado, agregas las papas y la cebolla.

Calienta una sartén a fuego mediano y derrite un poco de mantequilla. Echa un poco de la mezcla, hasta que quede del tamaño que desees. Cocínalo por 3 minutos a cada lado, hasta que quede doradito.

LIMONADA DE MELÓN CON VODKA

INGREDIENTES

1 taza de hielo

1/2 taza de licor de melón

4 cucharadas de azúcar morena

2 cucharadas de vodka

1/3 taza de soda de limón

PROCEDIMIENTO

En una coctelera, coloca todos los ingredientes y mezcla. Sirve en una copa o trago largo. y ¡a disfrutar!

RECETAS DE COCINA

CUP CAKE DE CALABAZA Y ZANAHORIAS

INGREDIENTES

1/2 libra de calabaza

2 zanahorias medianas

6 onzas de harina de trigo

4 onzas de azúcar morena

3 huevos

1 onza de bicarbonato de sodio

1 copa de ron

Queso crema  (opcional)

Azúcar en polvo (opcional)

PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno a 355ºF.

Corta la calabaza en trozos medianos y llévalas a una olla con agua hirviendo, a fuego medio. Deja cocinar hasta que se ponga blanda. Casi como un puré. Reserva.

Ahora, pela las zanahorias y rállalas.

Mezcla la zanahoria rallada con la calabaza cocinada y los huevos. Procésalas en un mixe hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Añade el azúcar morena, la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y el ron. Mezcla bien.

Vierte la mezcla sobre moldes individuales y llévalas a al horno durante 20 a 25 minutos aproximadamente. Retira.

Polvorea azúcar por encima o cubre con queso crema.

CHICKEN TENDERS AL LIMÓN

INGREDIENTES

1 taza de aceite de oliva

5 o 6 de pechugas de pollo sin piel, cortado en tiras

1 huevo

Sal

Pimienta negra molida

1 ½ taza de harina

½ taza de miel

1/3 taza. de salsa de soya

1/4 taza. De jugo de piña

1/4 taza. de azúcar morena

El jugo de 1 limón

1/2 cdta. de ajo molido

2 cdas. de aceite de oliva

2 cdas. de vinagre

1 cdta. de maicena

PROCEDIMIENTO

Haz el glaseado de limón: en una cacerola pequeña y a fuego lento mezcla la miel con la salsa de soya, el zumo de piña, el azúcar morena , el zumo de limón, el vinagre , el aceite de oliva , la pimienta y el ajo molido, hasta que hierva.

Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que espese un poco (10 minutos aproximadamente).

Sazona el pollo con sal y pásalo por el huevo  batido, luego por la harina y luego por la maicena y, finalmente, ponlos a freír en una sartén con abundante aceite de oliva  hasta que estén dorados y crujientes por todas partes.

Saca los filetes de pechuga y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve inmediatamente y vierte sobre ellos el glaseado de limón.

RISOTTO DE PAVO

INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de ajo picado

2 tazas de arroz arbóreo

1 taza de vino blanco

1 cucharadita de azafrán

5 tazas de consomé concentrado de pavo

2 tazas de pavo desmenuzado

1 1/2 taza de queso parmesano

1 taza de setas cortadas

PROCEDIMIENTO

En una olla, echa el aceite de oliva, el ajo picado, las setas y saltea por par de minutos.

Agrega el arroz y sofríe ligeramente.

Agrega vino blanco y azafrán, y sigue moviendo.

Agrega al arroz el consomé bien caliente.

Vierte una taza de consomé y continúa moviendo.

Cuando el líquido se evapore, añade la segunda taza de consomé y continúa moviendo hasta que se termine de cocinar el risotto.

Agrega el pavo y una taza de queso parmesano, mueve rápidamente y verifica el sabor.

Sirve inmediatamente acompañado. Añade más queso parmesano si deseas.

LOMILLO DE RES EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

ajo molido  (a gusto)

1 onza de crema de leche

Sal  (a gusto)

Pimienta negra (a gusto)

12 onzas de lomillo de res

2 cebollas rojas

4 onzas de almendra molida

1 copa de vino tinto

PROCEDIMIENTO

Empezamos: sofríe el lomillo de res con un poco de sal, pimienta, ajo y cocina todo a fuego medio. Retira y aparta.    Ahora, corta las cebollas rojas y sofríelas un poco en la sartén.   Agrega la carne nuevamente con la cebolla roja, agrega la crema de leche y una cucharadita de almendras molidas.     Deja cocinar y aparta.

Sirve el lomillo en salsa de almendras decorando con almendras molidas, como se observa en la foto.

PASTELÓN DE PLATANO MADURO Y CARNE

INGREDIENTES

6 plátanos maduros

4 cucharadas de salsa de tomate

1/4 cucharadita de comino

1 cucharadita de sazonador con culantro y achiote

2 libras de carne res molida

6 huevos , batidos

1 taza de aceite de maíz ó canola  (o cantidad necesaria)

2 cucharadas de sofrito

2 cucharadas de aceitunas rellenas

1 lata de habichuelas tiernas

PROCEDIMIENTO

Pela los plátanos y córtalos en rebanadas finas y a lo largo.

Fríelos en una sartén con abundante aceite, hasta que queden doraditos por ambos lados.

Coloca los plátanos sobre papel absorbente y deja aparte. En una sartén grande, echa el aceite y calienta a fuego medio. Agrega el sofrito, la salsa, las aceitunas, la sazón, comino y cocina por 2 minutos.

Añade la carne molida, sazona a gusto y cocina por 10 a 15 minutos. Engrasa un molde rectangular o cuadrado con mantequilla, y echa la mitad de los huevos batidos. Coloca un piso de plátanos (como si estuvieras preparando una lasaña) uno al lado de otro creando una base, después pon una capa de carne y luego una capa de habichuelas, cubre con una nueva capa de plátanos, otra de carne y habichuelas. La capa final debe ser de plátanos. Echa el batido de huevos y hornea a 350°F por 30 minutos. Deja reposar para que no se desmonte al servirlo.

BACALAÍTOS

INGREDIENTES

½ lb. de bacalao (sin sal)

1 ½ taza de harina de trigo

1 ½ taza de agua

1 cdita. de baking powder

1/8 cdita. de pimienta negra

1 cdita. de ajo, triturado

2 hojas de culantro, picaditos

2 ajíes dulces, picaditos

1 cda. de aceite de oliva

¼ taza de cilantrillo fresco, picadito

¼ cdita. de orégano

1 sobre sazonador con culantro y achiote

Aceite de maíz o de oliva (para freír)

PROCEDIMIENTO

En un envase mediano, mezcla todos los ingredientes hasta unir. En un sartén profundo calienta el aceite. Hecha la mezcla por cucharadas y fríe hasta que queden doraditos. Sirve inmediatamente.

BATIDA DE MANGO

INGREDIENTES

1 lata (12 oz.) de néctar de mango

1/2 taza de helado de vainilla

3 cubitos de hielo

PROCEDIMIENTO

, ¡en batida! Lo único que tienes que hacer es combinar todos los ingredientes en la batidora, tapar la batidora y mezclar a velocidad alta hasta que quede bien cremoso.

RECETAS DE COCINA

ARROZ CON GUINEA

INGREDIENTES

1 guinea entera cortada en presas

3 cdas. De sofrito

1 cda. De jamón para cocinar

1 cda. De tocino picadito

3 tazas de arroz blanco

1/4 taza de aceite de oliva

1 cda. De alcaparras

6 tazas de agua

1 sobrecito de sazón con achiote

Sal  y pimienta al gusto

Adobo

PROCEDIMIENTO

Adoba la guinea al gusto y deja reposando por media hora. En una olla grande, coloca las presas de guinea, el agua y el sobrecito de sazón. Cocínalas hasta que estén tiernas y haya reducido el caldo 5 tazas. Saca las presas, echa el caldo en un recipiente aparte y los reservas.

En la misma olla donde ablandaste la guinea, calienta el aceite de oliva y sofríe el jamón junto al tocino. Echa el sofrito, las alcaparras y el arroz, y sofríe por unos minutos. Luego, incorporas las 5 tazas de caldo, la sal, la pimienta, y lo cocinas destapado a fuego mediano hasta que evapore el caldo y el arroz se vea húmedo. Échale las presas de guinea, lo revuelves y terminas de cocinarlo tapado a fuego bajo.

CALAMARES AL AZAFRÁN

INGREDIENTES

2 lbs. de calamares limpios y cortados en anillas

¼ taza de aceite de oliva

½ barra de mantequilla

1 taza de cebolla (picadita)

¼ taza de pimiento verde (picadito)

¼ taza de pimiento rojo (picadito)

1 sobre de azafrán

½ taza de vino blanco

Sal al gusto

¼ taza de cilantrillo o perejil (picadito)

PROCEDIMIENTO

En una sartén echa el aceite de oliva y la mantequilla. Calienta, echa la cebolla, pimientos y cocina por varios minutos. Añade los calamares y saltea por 5 a 6 minutos.

Añade el azafrán, vino y sal al gusto.

Cocina por varios minutos hasta reducir y sirve.

FLAN DE MANZANAS

INGREDIENTES

5 manzanas

5 huevos

5 cucharadas de azúcar morena

1 taza de leche de almendras

2 cucharadas de agua

PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno a 350ºF.

Pela las manzanas, quítales las pepas, córtalas en cuadritos y llévalas a una cacerola caliente con dos cucharadas de agua y cinco de azúcar morena . Déjalas cocinar hasta que ablanden.

En otro recipiente bate los huevos con la leche. Vierte la mezcla sobre las manzanas. Sigue mezclando y viértelo todo en un molde para flanes (bañado en caramelo) y llévalo al horno (en baño María) por media hora.

Una vez transcurrido el tiempo, saca cuidadosamente el molde del horno y deja enfriar.

Desmolda y adorna a tu gusto. Así de fácil es preparar tu flan de manzanas.

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PERNIL AL VINO TINTO

INGREDIENTES

Un Pernil

Sal  (al gusto)

Tomillo (al gusto)

Laurel (al gusto)

Orégano (al gusto)

2 cdtas. de ajo molido

1 botella de vino tinto

PROCEDIMIENTO

Coloca el pernil en una bandeja grande, haz pequeños tajos a lo largo y ancho de la carne y adoba con sal  y pimienta.

Prepara el adobo: en un bol vierte el vino tinto con el tomillo, el laurel, el orégano y las cucharaditas de ajo molido , y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

Vierte la mezcla del adobo en todo el pernil. Lleva el pernil a la nevera un día entero para que selle bien el sabor, recordando voltear el pernil de vez en cuando.

Cuando llegue el momento de cocinar, precalienta el horno a 350 F. Cuando el horno esté caliente, mete la bandeja con el pernil por 2 horas o hasta que dore.

Cuando el pernil comience a dorar, tapa y deja que se siga cocinando. Destapa el pernil

media hora antes de servir.

Saca el pernil del horno y báñalo en los mismos jugos que soltó durante su cocción. Corta la carne y sirve caliente con pastel, arroz con gandules, ensalada de papas, coditos ¡o con lo que quieras!

TORTITAS DE CALABAZA CON CAFÉ

INGREDIENTES

2 huevos

2 oz. De café expreso colado

2 taza de calabaza del país (hervida)

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

1/8 taza de harina todo uso

1/2 taza de azúcar morena

1 cucharadita canela en polvo

1 pisca de sal

PROCEDIMIENTO

Hierves la calabaza sin cáscara hasta que esté blanda y escurres bien. Mezclas todos los ingredientes secos primero en un recipiente. Luego majas la calabaza y mezclas huevos, café y lo seco hasta crear una masa luego puedes dejarla reposar 10 minutos en la nevera. Calientas plancha antiadherente. Añades espray o aceite de oliva y con una cuchara incorporas la masa y presionas un poco para crear la tortita. Mantienes temperatura mediana alta. Luego das vuelta y vuelta. Para el plateo, mezclas azúcar morena, canela y una pisca de sal en una fundita. Polvoreas las tortitas.

Receta de Chef Marlín para Univisión

ENSALADA DE PAPA ALEMANA

INGREDIENTES

2 papas medianas

4 salchichas italianas

4 pepinillos pequeños

2 tomates

1 cebolleta

16 aceitunas negras

mayonesa  al gusto

Mostaza  al gusto

Sal  al gusto

PROCEDIMIENTO

Hierve agua con sal y agrega las papas, con su piel, durante 30 minutos o hasta que ablanden, pero no mucho. Saca las papas y pélalas.

Saltea las salchichas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva  por unos minutos.

Corta las papas en trozos del tamaño que desees. Lava, pica y agrega los tomates, los pepinillos y la cebolla (picada en tiras finitas).

Mezcla todos los ingredientes y ponlos en un recipiente hondo. Lleva el recipiente a la nevera.

Aparte, mezcla la mayonesa con la mostaza (media cucharada de mostaza y cuatro cucharadas de mayonesa)

Hecha la salsa por encima de la ensalada antes de servir.

SANGRIA CON CHAMPAGNE

INGREDIENTES

1 botella de cava o champaña

1 limón

2 naranjas

1 melocotón

4 fresas

2 cdas. de azúcar morena

hielo

1 botella de vino blanco

PROCEDIMIENTO

Pica todas las frutas en trozos pequeños, excepto una de las naranjas.

Coloca todas las frutas en una jarra, exprime la ultima naranja y el limón para crear algo de zumo. Mezclamos bien.

Vierte ahora el cava con cuidado para que no suelte mucha espuma, añade unos cubos de hielo, y remueve.

Agrega el vino tinto, y el azúcar, y mezcla muy bien hasta lograr el color rosado que tanto nos gusta en una sangría.