RECETA DE COCINA

Avena INGREDIENTES 2 tazas leche fresca ¼ taza azúcar morena Canela en polvo al gusto ½ taza avena en hojuelas PROCEDIMIENTO En una olla a fuego mediano, calienta la leche con el azúcar hasta que comience a hervir. Una vez hierva, añade la avena y cocínala mientras la revuelves constantemente. Una vez espese, estará lista. Sirve inmediatamente y échale canela al gusto. Dorado marinado en salsa asiática con jengibre INGREDIENTES 3 cdas. de miel 3 cdas. de salsa soja 3 cdas. de vinagre balsámico 1 cdta. jengibre fresco rallado 1 cdta. de ajo molido 2 cdtas. aceite de oliva 4 filetes de dorado 1 cda. aceite vegetal Sal  y pimienta al gusto PROCEDIMIENTO En un envase, mezcla la miel, la salsa soja, el vinagre balsámico, el jengibre, el ajo y el aceite de oliva. Sazona los filetes con sal y pimienta, luego los echas en el envase y lo dejas marinando en la nevera por 30 minutos. Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego mediano alto. Saca los filetes del envase y reserva el marinado. Cocínalos por 4 minutos a cada lado. Sácalos y resérvalos. Echa el resto del marinado en la sartén y caliéntalo hasta que reduzca y se forme un glaseado. Échale esta salsa sobre los filetes al momento de servir. Coliflor rostizada INGREDIENTES 2 cdas. ajo molido 3 cdas. aceite de oliva 1 coliflor grande picada ⅓ taza de queso parmesano 1 cda. perejil fresco picadito Sal  y pimienta al gusto PROCEDIMIENTO Precalienta el horno a 450ºF y engrasa una bandeja para hornear. En un envase, mezcla el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Luego incorpora los trozos de la coliflor, mezclándola bien para que se empape completa con el aceite. Colócala en la bandeja y hornéala por 25 minutos. Sácala del horno, échale queso parmesano y perejil, y hornea por 3 minutos adicionales. ¡Buen provecho! Sopa de calabaza INGREDIENTES 2 cdas. de mantequilla 1 cebolla pequeña picadita 1 celery picadito 1 zanahoria mediana picadita 2 papas medianas picadas en cubitos 1 calabaza mediana pelada y picada en cubitos 2 tazas de caldo de pollo Sal  y pimienta al gusto PROCEDIMIENTO En una olla grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla, el celery y la zanahoria por 3 minutos. Añade la papa y la calabaza, cocinándolas por 3 minutos más. Vierte el caldo de pollo y sube la temperatura hasta que comience a hervir. Luego tapas la olla y dejas cocinando a fuego bajo por 40 minutos. En la misma olla, utiliza una batidora de mano para triturar los ingredientes hasta formar una crema. Sazonar con sal y pimienta, ¡y listo! Nota: Si no tienes batidora de mano, puedes usar un procesador de alimentos o licuadora. Pero debes esperar a que la sopa enfríe casi a temperatura ambiente antes de echarla ya que el calor puede romper la jarra. Filete de bacalao marinado en limón y mantequilla INGREDIENTES ½ taza de mantequilla Jugo de 1 limón 1 cdta. de sal 1 cdta. de pimienta ½ cdta. perejil seco 3 cdtas. de ajo molido 6 filetes de bacalao (fresco, no salado) 2 cdas. de ralladura de limón PROCEDIMIENTO Precalienta el horno a 350ºF y engrasa una bandeja para hornear. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego mediano. Echa el jugo de limón, la sal, la pimienta, el perejil y el ajo. Cocina hasta que espese, por aproximadamente 10 minutos. Acomoda los filetes en una bandeja de hornear, échale la mitad de la mezcla de limón que acabas de preparar y la ralladura de limón. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea por 20 minutos. Al servir, échale el resto de la mezcla de limón. Galletas de chocolate y caramelo INGREDIENTES 3 tazas de harina blanca para todo uso 1 cdta. de baking soda 1 cdta. sal 1 ¾ taza de azúcar morena 1 taza de mantequilla sin sal ¼ taza de azúcar blanca 2 huevos 2 cdtas. de extracto de vainilla 2 tazas de chips de chocolate 18 pedacitos de caramelos picaditos PROCEDIMIENTO Precalienta el horno a 350ºF y engrasa una bandeja para hornear. En un envase, mezcla la harina, el baking soda y la sal. En otro recipiente, bate el azúcar con la mantequilla hasta que quede cremoso. Echa los huevos y el extracto de vainilla y, cuando esté bien mezclado, echas la harina y los chips de chocolate. Forma bolitas del mismo tamaño, colócalas en la bandeja y presiónale 3 trocitos de caramelo a cada una. Hornea por 15 minutos y deja que enfríen antes de servir. Ensalada César con vinagreta de limón INGREDIENTES 1 lb. de lechuga Romana trozada ½ taza de queso parmesano 1 taza de crutones 1 cdta. de ajo molido 1 cda. de mostaza ¾ taza de aceite de oliva ½ cda. de jugo de limón ¼ taza de vinagre balsámico Sal  y pimienta al gusto 1 cdta. de salsa inglesa (worcestershire sauce) PROCEDIMIENTO Para preparar la vinagreta, mezcla el ajo, la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre balsámico y la salsa inglesa. Sazonar con sal y pimienta si gustas. En un envase, mezcla bien la lechuga con el parmesano, luego vierte el aderezo y decora con los crotones.