SOBOR CON ERTA RECETAS

Penne vodka

INGREDIENTES Queso parmesan  al gusto 1 lb. de pasta pene sin cocinar ¼ taza de aceite de oliva extra virgen 4 cdtas. de ajo Molino ½ cdta. de pimiento cayenne 3½ tazias de tomates enlatados picados Sal al gusto 2 cdas. de vodka ½ taza de "heavy cream" ¼ taza de perejil fresco picado ½ taza de salchicha italiana picadita

PROCEDIMIE Cocina la pasta en agua hirviendo con sal durante 8 minutos. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego mediano y sofríe las salchichas hasta que doren. Echa el ajo, la pimienta cayena, los tomates y la sal. Cuando comience a hervir, baja el fuego y deja cocinando por 15 minutos. Añade el vodka, la crema y sube el fuego hasta que comience a hervir nuevamente. Baja el fuego, incorpora la pasta y mézclalo bien. Al servir, échale perejil fresco y queso parmesano. ¡Delicioso!

 

Bizcochitos de jueyes
INGREDIENTES 1 cda. de salsa inglesa (Worcestershire sauce) 1 cda. de salsa picante 2 cdas. de perejil cortado finamente Jugo de 1 limón Sal y pimienta al gusto 3 huevos 1 ½ taza de pan  molido 1 taza de harina blanca para todo uso Aceite de canola  para freír 1 lb. de carne de jueyes ¼ de cebolla blanca picadita ¼ de pimiento rojo picadito ¼ de pimiento verde picadito 1 tallo de celery picadito 1 cda. de ajo molido 1 cebolllín picadito 3 cdas. de mostaza	PROCEDIMIENTO En una sartén, sofríe el ajo, la cebolla, los pimientos y el celery. Sazona al gusto con sal y pimienta y deja enfriar. En un envase, mezcla la carne de jueyes con los vegetales sofritos, 1 huevo, la mostaza, 1/2 taza de pan molido, el limón, la salsa inglesa, la salsa picante y sazona al gusto con sal y pimienta. Forma los bizcochitos y luego empánalos con harina, huevo y pan molido. Fríe en aceite hasta que estén dorados por ambos lados (aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado).

 

Nachos con carne INGREDIENTES 1 lb. de carne molida magra 1 sobrecito de sazón para tacos ¾ taza de agua 1 taza de queso cheddar rallado 1 lata de frijoles refritos 1 taza de salsa mexicana 1 taza de "sour cream" ½ taza de jalapeños picaditos ½ taza de cebollines picaditos Chips de maíz PROCEDIMIENTO En una sartén a fuego mediano, cocina la carne por 5-10 minutos, hasta que no se vea rosada. Échale el sazón para tacos y el agua, y cocina por 10 minutos adicionales. Coloca los chips en una bandeja para hornear, échale el queso, los frijoles refritos y la carne. Hornea en "broil" por 3 minutos a 350ºF, o hasta que el queso haya derretido. Retíralo del horno y le echas la salsa, el "sour cream", los jalapeños y los cebollines.
INGREDIENTES 1 cubito en polvo de pollo 1 cda. de aceite de oliva 3 cdas. de jugo de limón amarillo 1 cda. de ralladura de limón amarillo 3 lb. de pollo	PROCEDIMIE En un envase, mezcla el cubito en polvo, el aceite de oliva, el jugo y la ralladura del limón. Marina el pollo con esta mezcla, y cocínalo a fuego mediano en una sartén hasta que cocine por completo.

 

 

Papitas con ajo y parmesano
INGREDIENTES 4 papas grandes picadas en tiras ¼ taza de aceite de oliva 2 cdtas. de ajo molido ½ cdta. de tomillo seco ¼ cdta. de sal ¾ taza de queso parmesano dividido en ½ y ¼ de taza ¼ taza de perejil fresco picado	PROCEDIMIENT Pre calienta el horno a 425º F. En un envase, echa las papas y mézclalas con el aceite de oliva, el ajo, el tomillo y la sal. Coloca las papas en una bandeja para hornear, y cocínalas por 30 minutos, moviéndolas luego de 15 minutos para que se horneen uniformemente. Retíralas del horno y échales ½ de taza de queso parmesano y el perejil. Regrésalas al horno por 10 minutos adicionales. Al sacarlas, le echas ¼ de taza de queso parmesano adicional y más sal al gusto si deseas.

 

Tostadas francesas al horno
INGREDIENTES Pan club 8 huevos 2 tazas de leche UHT 1½ taza de "half and half" 2 cdtas. de extracto de vainilla ¼ cdta. canela en polvo ¾ taza de mantequilla 1⅓ taza de azúcar morena 3 cdas. de sirope de arce (maple syrup)	PROCEDIMIENTO Engrasa un molde para hornear con mantequilla y acomoda las rebanadas de pan en él. En un recipiente grande, mezcla los huevos, la leche, el "half and half", la vainilla y la canela. Vierte esta mezcla sobre los panes, tápalos y deja reposando en la nevera hasta el siguiente día. Precalienta el horno a 350ºF. En una sartén, mezcla la mantequilla, el azúcar y el sirope de arce hasta que empiece a burbujear, luego lo echas sobre las rebanadas de pan. Hornéalas durante 40 minutos, ¡y listo!

 

Agua fresca de tamarindo
INGREDIENTES Hielo 6 tazas de agua ⅓ taza de jugo concentrado de tamarindo ⅓ taza de azúcar morena 1 china picada en rodajas 1 limón amarillo picado en rodajas	PROCEDIMIENTO   En una jarra, mezcla el agua, el jugo concentrado y el azúcar hasta que esta disuelva. Échale las rodajas de china y limón. Sírvelo en un vaso con mucho hielo. ¡Salud!